學　歷：
美國Kansas State University博士後公費留考研究（1981年）
國立台灣大學醫學院生化所（營養）國家理學博士
國立台灣大學醫學院生化所（營養）理學碩士
國立台灣大學農學院農業化學系農學士
國防醫學院醫學系肄業（三年）

　　李寧遠教授擔任輔仁大學在臺復校第五位（任）校長。李校長以落實天主教大學宗旨與目標為治校理念，戮力提昇教學品質暨改善研究設備及水準。
　　在校務方面校長責任制、三副校長職為使命副校長、行政副校長及學術副校長。逐步落實三單位整合，研發處、法務室、校牧室、全人教育課程中心、科學與宗教研究中心、生物技術研發中心及華裔學志漢學研究中心相繼成立。並將原校內5個電腦資訊單位整合成資訊中心。實習廣播電台--輔大之聲與輔大新聞網開始啟用。並此外為順應法學教育的發展趨勢，法律學系、財經法律學系、若望保祿二世和平研究中心及法律服務中心改制成立法律學院。原法學院其他單位則成立社會科學院。院系規模成長至9個學院、11個博士班、42個碩士班、18個碩士在職專班、43個日間學士班、15個進修學士班及2個二年制技術系，在校學生人數則成長至近二萬五千人。

經　歷：
中台醫專醫事技術科專任副教授（1978.7－1979.7）
輔仁大學食品營養系兼任副教授（1978.9－1979.7）
輔仁大學食品營養系專任副教授（1979.8－1983.7）
輔仁大學食品營養系（所）教授兼系主任（1983.8－1989.7）
國立體育學院運動科學研究所教授（1989.8－1990.7）
國立體育學院運動科學研究所教授兼訓導長（1990.8－1994.7）
輔仁大學專任教授兼民生學院院長（1994.8－2000.1）
輔仁大學校長（2000.2－2004.2）

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